欢迎访问 无锡玉桥金属制品(丁村白铁店)—烤鸭炉 官网!

烤鸭炉_木炭双层烤鸭炉_玉桥金属制品(丁村白铁店)

烤鸭时注意点





烤鸭时注意点:
 
 
1、最好要用果木来烤制,不能用其他柴火。
2、烤鸭的皮不要破皮,取起来后要用风扇吹干。
3、皮上最好用麦芽糖均匀的刷一层,起保护和上色作用。
4、烤制过程中要求炉温尽量均衡,过高过低都会影响烤鸭的质量,如果炉温过低,会造成鸭皮软而不脆,吃起来既有油腻感又觉质地不香,还会造成鸭皮皱缩,外形不美。
5、火力小,炉温低,时间就要延长;火力大,炉温高,时间就要缩短。
6、通常鸭子越大越肥,烤制时间越长,因为肥度是脂肪蓄积程度的标志,越肥脂肪越厚,导热性也越差。 
 

 

上一篇:鸭胚选择的注意点
下一篇:保证烤鸭品质的九大心得